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泰式浓汤冬阴功怎么做才正宗?

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冬阴功汤,是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。因为加入了香茅、柠檬、咖喱等多种泰式香料,而五味俱全。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。

烹饪时间:30分钟

一般食材:

虾 50 克

蛤蜊 20 克

香茅 1 根

柠檬叶 1 片

番茄 1 个

洋葱 1 个

口蘑 3 个

青柠檬 1 个

朝天椒 3 个

姜 20 克

香菜 1 根

鱼露 2 茶匙

椰奶 2 汤匙

鸡汤 500 毫升

砂糖 5 克

泰式绿咖喱 1 汤匙

盐 3 克

烹饪步骤:

1. 大虾去壳保留尾部,去虾线,洗净备用:

2. 香茅用刀背拍散,切段;番茄切块;洋葱切块;口蘑切片;青柠檬一半切片,一半切角;朝天椒切段;姜去皮切片;香菜切段:

3. 取一个锅,加入足量的水,汆大虾、蛤蜊,至变色,捞出沥干备用:

4. 取一个锅,放入鸡汤、姜片、香茅、柠檬叶,大火烧开,转小火,烧20分钟:

5. 放入番茄、洋葱、口蘑、朝天椒、青柠檬片,煮10分钟:

6. 加入咖喱、鱼露、砂糖、虾、蛤蜊,煮至咖喱融化:

7. 加入椰奶、盐,挤上柠檬汁,拌匀,盛出;放上香菜,即成。

香辣皆有,口感嫩滑的冬阴功汤就成功啦,赶紧下厨吧~~~

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